Kue semprong, camilan tradisional yang satu ini selalu berhasil memikat lidah dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Bentuknya yang unik seperti gulungan pipa atau kipas tipis membuatnya menjadi favorit banyak orang, apalagi saat disajikan dengan kopi atau teh hangat. Membuat kue semprong memang butuh kesabaran ekstra, tapi hasilnya pasti sepadan! Yuk, kita intip resep lengkapnya agar kue semprong buatanmu dijamin krispi dan enak.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram gula pasir
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma)
- Minyak untuk mengoles cetakan
Peralatan yang Wajib Ada:
- Cetakan kue semprong (bisa yang manual atau elektrik)
- Mangkuk besar
- Whisk atau mixer
- Spatula
- Loyang atau wadah datar untuk menata kue semprong
Langkah-Langkah Membuat Kue Semprong:
- Siapkan Adonan:
- Dalam mangkuk besar, masukkan telur dan gula pasir. Kocok menggunakan whisk atau mixer hingga gula larut dan adonan agak mengembang serta berwarna pucat.
- Masukkan tepung beras dan tepung tapioka secara bertahap sambil terus diaduk rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Tambahkan garam dan vanili bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuang santan kental sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk perlahan hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan akan terlihat seperti adonan dadar.
- Panaskan Cetakan:
- Panaskan cetakan kue semprong di atas api sedang. Olesi permukaan cetakan dengan sedikit minyak menggunakan kuas atau tisu dapur. Lakukan setiap beberapa kali panggang agar kue tidak lengket. Jika menggunakan cetakan elektrik, pastikan sudah panas sesuai petunjuk.
- Mulai Memasak:
- Setelah cetakan panas, tuang sekitar satu sendul sayur adonan ke tengah cetakan. Tutup cetakan dan biarkan adonan menyebar tipis.
- Panggang adonan hingga matang dan kering. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung jenis cetakan dan besarnya api. Ciri-ciri adonan matang adalah permukaannya berwarna kuning kecoklatan dan pinggirannya mulai mengering.
- Jika menggunakan cetakan manual, balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
- Gulung atau Bentuk:
- Begitu kue matang, segera angkat dari cetakan. Dalam keadaan panas, gulung kue dengan cepat menggunakan bantuan sumpit atau sendok, atau lipat sesuai bentuk yang diinginkan (kipas atau segitiga). Lakukan dengan hati-hati karena kue masih sangat panas.
- Jika dibiarkan dingin terlalu lama, kue akan mengeras dan sulit dibentuk.
- Dinginkan dan Sajikan:
- Letakkan kue semprong yang sudah digulung atau dibentuk di atas loyang atau rak kawat agar dingin sempurna dan kekrispiannya terjaga.
- Setelah dingin, simpan kue semprong dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Tips Tambahan agar Kue Semprong Krispi Maksimal:
- Konsistensi Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang pas akan menghasilkan kue semprong yang tipis dan renyah.
- Panas Cetakan: Cetakan harus benar-benar panas saat adonan dituang agar kue tidak lengket dan matang merata.
- Segera Gulung/Bentuk: Ini adalah kunci utama untuk mendapatkan bentuk yang rapi dan krispi. Jangan tunda menggulung saat kue masih panas.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Kelembaban adalah musuh utama kue semprong. Simpan di wadah tertutup rapat setelah dingin.
- Varian Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit pasta pandan, cokelat bubuk, atau bahkan biji wijen ke dalam adonan untuk variasi rasa.
Selamat mencoba resep kue semprong ini di rumah! Dengan sedikit latihan, dijamin kamu akan bisa membuat kue semprong yang renyah dan gurih, seolah-olah dibeli dari toko.
Ingin hasil kue semprong yang sempurna dan mudah dalam setiap percobaan? Dengan beragam pilihan cetakan kue berkualitas tinggi dan bahan baku premium yang tersedia di ngy.co.id, proses bakingmu jadi lebih mudah dan menyenangkan. Temukan peralatan dapur dan bahan-bahan terbaik yang akan mendukung setiap resep kue semprongmu di ngy.co.id dan hasilkan camilan renyah yang disukai semua orang!