Belum sah hukumnya kalau steak belum disiram saus. Berbicara soal saus, banyak sekali pilihan saus yang dapat kamu coba biar steak semakin menggugah selera, mulai dari saus demi-glace hingga saus asam manis. Ditambah lagi, bikin resep saus steak homemade tak butuh waktu lama, tinggal aduk dan tunggu mendidih.
Kalau sudah tahu rahasia di balik saus yang lezat, kamu tak perlu lagi beli steak di luar. Tinggal bikin sendiri di dapur. Pastinya lebih irit kantong, bukan? Nah daripada perut semakin keroncongan membayangkan balutan saus yang gurih, langsung saja eksekusi rekomendasi saus steak paling nikmati di bawah ini!
Baca Juga: Cara Mudah Memasak Medium Well Steak Di Rumah
Resep Saus Steak Mudah dan Enak
Steak yang sudah dipanggang akan kehilangan kelembaban, jadi satu cara agar steak kembali lembut adalah dengan menyiramnya dengan saus. Tetapi jangan asal pilih saus, berikut rekomendasi saus-saus yang pas dicoba:
1. Resep Saus Demi-Glace
Saus asal Prancis ini sudah menjadi langganan yang sering dipasangkan dengan steak daging. Rasanya gurih bak kaldu dengan tekstur kental menggoda. Biar tidak penasaran, coba buat sendiri dengan resep berikut:
Bahan-bahan:
- 55 gr pasta tomat kaleng
- 500 ml kaldu cokelat atau air
- 1 batang seledri
- 1/4 buah wortel
- 1/6 buah bawang bombay
- 10 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Saus Demi-Glace:
- Tumis bawang bombay terlebih dulu, lalu tambahkan wortel, bombay, dan seledri. Lanjut tumis sampai layu. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Masukkan bahan-bahan tadi ke blender. Tambahkan pasta tomat dan haluskan sampai rata.
- Tuang saus yang sudah dihaluskan ke panci.
- Masukkan kaldu dan semua bumbu. Koreksi rasa, lalu masak sampai mendidih.
2. Resep Saus Steak Ayam Sederhana
Steak ayam sering dijadikan sebagai pilihan steak ekonomis yang pas dibuat di rumah. Dagingnya yang padat perlu diimbangi dengan saus yang tepat. Kamu bisa memulai dengan saus satu ini:
Bahan-bahan:
- 250 ml air
- 25 gr mentega
- 35 gr tepung terigu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- Penyedap rasa secukupnya
- Jamur dan kacang polong (opsional)
Cara Membuat Saus Sederhana:
- Siapkan wajan anti-lengket. Lalu panaskan air dan tepung, masak sampai kental dan cokelat.
- Tambahkan semua bumbu, aduk rata.
- Masukkan mentega dan aduk kembali.
- Koreksi rasa. Lalu sajikan saus bersama steak ayam.
3. Resep Saus Green Pesto
Pesto adalah saus khas Italia dengan tekstur super kental dan aromatik. Warna hijaunya berasal dari daun-daun yang digunakan di dalamnya. Untuk resep ini sudah disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia, yuk dicoba:
Bahan-bahan:
- 15 gr daun basil
- 30 gr kacang pinus
- 1 siung bawang putih
- 30 gr keju parmesan, parut
- 3 sdm minyak zaitun
Cara Membuat Saus Green Pesto:
- Panggang kacang dengan oven atau airfryer dengan suhu 180 selama 5 menit.
- Setelah kacang dingin, haluskan semua bahan ke dalam blender sampai rata,
- Tuang saus pesto ke daging steak-mu. Sajikab.
4. Resep Saus Steak Lada Hitam
Tidak ada yang mengalahkan gurih pedas dari saus lada hitam. Apalagi kalau dipadukan dengan daging sapi yang lembut. Langsung saja siapkan bahan-bahannya dan buat saus satu ini:
Bahan-bahan:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah bombay
- 200 ml kaldu sapi
- 1 sdt maizena,larutkan dengan air
- Minyak untuk menumis
- Lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Saus Lada Hitam:
- Tumis semua bawang sampai harum.
- Tambahkan saus tiram, kecap, kaldu, dan semua bumbu. Koreksi rasa.
- Jika sudah, tuang larutan maizena dan masak sampai mengental.
- Angkat saus setelah mendidih.
5. Resep Saus Asam Manis
Kamu pastinya sudah tidak asing dengan saus asam manis. Banyak sekali masakan Nusantara yang menggunakan saus ini, sehingga tidak ada salahnya memadukannya juga dengan daging steak. Ikuti resep saus steak daging di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm mentega
- Lada dan garam secukupnya
- 1/2 buah bombay
- 1 siung bawang putih
Cara Membuat Saus Asam Manis:
- Cincang bawang-bawangan, lalu tumis sampai layu.
- Masukkan semua bahan dan aduk rata.
- Tambahkan air jika terlalu kental.
- Masak sampai mendidih dan sajikan.