Dimsum, hidangan kukus khas Tiongkok ini selalu jadi favorit banyak orang. Isiannya yang padat, kulitnya yang lembut, dan rasa gurihnya membuat ketagihan. Tak perlu pergi ke restoran mahal, kini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Tunggu apalagi? Yuk, simak resep dimsum ayam udang dan recook!
Bahan-bahan
Untuk Isian:
- 250 gr dada ayam fillet, cincang halus
- 150 gr udang kupas, cincang kasar (sisakan beberapa ekor utuh untuk topping jika suka)
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, parut halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur/ayam bubuk
- Daun bawang secukupnya, iris tipis (untuk campuran dan taburan)
Untuk Kulit:
- Kulit dimsum siap pakai (ukuran bulat atau persegi, sesuaikan selera)
Untuk Saus Cocolan (opsional):
- Saus sambal
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Air perasan jeruk limau (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan Isian: Dalam sebuah wadah besar, campurkan ayam cincang, udang cincang, wortel parut, bawang putih halus, jahe parut, telur, dan tepung tapioka.
- Bumbui Isian: Tambahkan minyak wijen, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur/ayam bubuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Pastikan adonan isian lengket dan mudah dibentuk.
- Membentuk Dimsum: Ambil selembar kulit dimsum, letakkan sekitar 1 sendok makan adonan isian di bagian tengah. Basahi sedikit pinggiran kulit dengan air agar mudah menempel. Bentuk sesuai selera, bisa dilipat seperti bunga, keranjang, atau segitiga. Beri topping udang utuh atau parutan wortel di atasnya jika suka.
- Kukus Dimsum: Panaskan kukusan hingga air mendidih. Olesi saringan kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket. Tata dimsum yang sudah dibentuk di atas saringan, beri jarak agar tidak saling menempel.
- Proses Pengukusan: Kukus dimsum selama kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang, atau sampai matang dan kulitnya transparan.
- Sajikan: Angkat dimsum yang sudah matang dan sajikan selagi hangat dengan saus cocolan favorit.
Baca Juga: Resep Chicken Caesar Salad yang Creamy dan Bernutrisi
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih halus dan proses pencampuran bahan isian yang lebih mudah dan cepat, bisa menggunakan blender untuk menghaluskan ayam dan udang (jika tidak ingin dicincang manual) serta mencampurkan semua bumbu. Ini akan sangat membantu menghemat waktu dan tenaga di dapur!
- Pastikan air kukusan tidak mengenai dimsum secara langsung.
- Adonan dapat disimpan selama 1-2 hari jika tidak langsung dimakan.
- Dimsum yang sudah matang juga bisa dibekukan untuk stok. Setelah dikukus dan dingin, tata di wadah kedap udara dan simpan di freezer. Saat ingin disantap, tinggal kukus ulang sebentar.
Membuat dimsum ayam udang sendiri di rumah tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit kreativitas, bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta.
Untuk kemudahan mencampur semua bahan isian dimsum, terutama jika ingin tekstur yang lebih halus dan tercampur sempurna tanpa repot, Blender Duo 2in1 dari NGY bisa menjadi solusi tepat. Dengan fungsinya yang serbaguna, persiapan masakan akan jadi lebih praktis dan efisien. Kunjungi langsung https://www.ngy.co.id/product/blender-duo-2in1-blender/ untuk tahu lebih banyak dan permudah aktivitas memasak