Mengenang kelezatan masa kecil yang tak lekang oleh waktu, kue cubit dengan aroma manisnya yang khas dan tekstur lembutnya yang menggoda selalu berhasil membangkitkan nostalgia, dan kali ini, kita akan bersama-sama menghidupkan kembali kenangan indah tersebut di dapur sendiri dengan mengikuti langkah demi langkah resep kue cubit klasik yang akan menghasilkan camilan sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Kue Cubit Matang
Bahan Kue Cubit:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 100 gram margarin, lelehkan
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair putih
- ½ sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh vanili bubuk
- Meses cokelat atau topping lain sesuai selera
Cara Membuat:
- Campur Telur dan Gula: Dalam sebuah wadah, masukkan telur dan gula pasir. Kocok menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
- Masukkan Bahan Cair: Tambahkan susu cair dan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata.
- Masukkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tercampur rata dan licin.
- Istirahatkan Adonan (Opsional): Tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 15-30 menit. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut.
- Panaskan Cetakan: Siapkan cetakan kue cubit dan panaskan di atas kompor dengan api kecil. Olesi seluruh permukaan cetakan dengan margarin agar tidak lengket.
- Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam setiap lubang cetakan, jangan sampai terlalu penuh.
- Beri Topping: Setelah adonan dituang, segera taburkan meses cokelat atau topping lain sesuai selera di atasnya.
- Masak Hingga Matang: Tutup cetakan dengan tutup panci. Masak kue cubit hingga seluruh bagian atasnya tidak lagi terlihat basah dan sudah mengembang sempurna. Anda bisa mengecek kematangannya dengan menusuk bagian tengah kue menggunakan tusuk gigi atau lidi, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang. Waktu memasak akan lebih lama dibandingkan membuat kue cubit lumer, biasanya sekitar 3-5 menit tergantung api dan ketebalan adonan.
- Angkat dan Sajikan: Angkat kue cubit dari cetakan menggunakan garpu atau tusuk sate. Sajikan kue cubit matang selagi hangat.
Tips Agar Kue Cubit Matang Sempurna:
- Gunakan Api Kecil: Memasak dengan api kecil memastikan bagian dalam kue matang sempurna tanpa membuat bagian luarnya gosong.
- Jangan Terlalu Sering Membuka Tutup: Membuka tutup terlalu sering dapat membuat suhu di dalam cetakan turun dan mempengaruhi proses pematangan kue.
- Perhatikan Kematangan: Perhatikan perubahan warna dan tekstur adonan. Angkat saat bagian atas sudah tidak basah dan berwarna kuning keemasan.
Kue Cubit Lumer
Bahan Kue Cubit:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 100 gram margarin, lelehkan
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair putih
- ½ sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh vanili bubuk
- Meses cokelat atau topping lain sesuai selera
Cara Membuat:
- Campur Telur dan Gula: Dalam sebuah wadah, masukkan telur dan gula pasir. Kocok menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
- Masukkan Bahan Cair: Tambahkan susu cair dan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata.
- Masukkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tercampur rata dan licin.
- Istirahatkan Adonan (Opsional): Tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 15-30 menit. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut.
- Panaskan Cetakan: Siapkan cetakan kue cubit dan panaskan di atas kompor dengan api kecil. Olesi seluruh permukaan cetakan dengan margarin agar tidak lengket.
- Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam setiap lubang cetakan, jangan sampai terlalu penuh.
- Beri Topping: Setelah adonan dituang, segera taburkan meses cokelat atau topping lain sesuai selera di atasnya.
- Masak Hingga Lumer: Tutup cetakan dengan tutup panci. Masak kue cubit hingga bagian bawahnya matang dan bagian atasnya masih sedikit basah atau lumer. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada api dan ketebalan adonan, biasanya sekitar 2-3 menit. Jika ingin lebih matang, masak sedikit lebih lama.
- Angkat dan Sajikan: Angkat kue cubit dari cetakan menggunakan garpu atau tusuk sate. Sajikan kue cubit lumer selagi hangat.
Tips Agar Kue Cubit Lumer:
- Jangan Masak Terlalu Lama: Kunci utama kue cubit lumer adalah jangan memasaknya terlalu matang. Angkat saat bagian atasnya masih terlihat sedikit basah.
- Gunakan Api Kecil: Memasak dengan api kecil membantu bagian dalam kue matang tanpa membuat bagian luarnya gosong dan kering.
- Adonan Tidak Terlalu Kental: Pastikan adonan tidak terlalu kental agar mudah matang merata dan menghasilkan tekstur lumer. Jika adonan terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit susu cair.
- Cetakan Panas: Pastikan cetakan sudah benar-benar panas sebelum menuang adonan.