Siapa yang bisa menolak kerenyahan dan rasa cheese stick renyah dan gurih? Camilan asin yang satu ini memang selalu berhasil menjadi favorit semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Menikmatinya saat santai, sambil menonton film, atau sebagai teman minum teh di sore hari adalah kenikmatan sederhana yang tak tergantikan. Daripada harus terus membeli, membuat cheese stick sendiri di rumah ternyata jauh lebih mudah, ekonomis, dan yang pasti, rasanya bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Artikel ini akan memandu Anda secara detail cara membuat cheese stick rumahan yang dijamin renyah dan gurih. Kami juga akan membagikan beberapa tips rahasia agar hasil akhirnya sempurna.
Persiapan dan Bahan-Bahan
Kunci utama membuat cheese stick yang enak adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas dan takaran yang pas. Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan.
Bahan-bahan:
- Tepung Terigu Protein Sedang (250 gram): Gunakan tepung protein sedang karena memberikan tekstur yang pas, tidak terlalu keras seperti tepung protein tinggi dan tidak terlalu rapuh seperti tepung protein rendah.
- Keju Cheddar Parut (100 gram): Keju adalah bintang utama dari camilan ini. Pilih keju cheddar berkualitas baik agar rasa gurihnya lebih terasa. Pastikan keju diparut halus agar mudah tercampur rata dalam adonan.
- Margarin (50 gram): Margarin berfungsi sebagai lemak yang membuat adonan lebih renyah. Dinginkan margarin sebelum digunakan agar lebih mudah dicampur.
- Telur Ayam (1 butir): Telur berfungsi sebagai pengikat adonan.
- Garam (1/2 sendok teh): Menyeimbangkan rasa gurih keju dan memberikan sentuhan asin yang pas.
- Air Dingin (50-75 ml): Air dingin membantu menjaga tekstur adonan agar tidak lengket dan memudahkan proses pengulian.
- Minyak Goreng: Gunakan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng dengan metode deep frying agar cheese stick matang merata.
Langkah-Langkah Membuat Cheese Stick yang Sempurna
Proses membuat adonan cheese stick tidaklah sulit, namun butuh ketelitian agar hasilnya sesuai harapan. Ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, keju cheddar parut, dan garam. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan Margarin: Tambahkan margarin dingin ke dalam campuran tepung. Remas-remas adonan dengan ujung jari hingga margarin tercampur dan adonan bertekstur seperti butiran pasir. Proses ini penting untuk menciptakan tekstur renyah di akhir.
- Tambahkan Telur dan Air: Masukkan telur, lalu aduk sebentar. Kemudian, tuangkan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan menguleni terlalu lama, karena bisa membuat adonan menjadi keras. Cukup sampai adonan menyatu dan halus.
- Istirahatkan Adonan: Setelah adonan kalis, tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Ini akan membuat adonan lebih rileks dan mudah digiling.
- Giling dan Potong Adonan: Ambil sedikit adonan, lalu giling tipis menggunakan rolling pin atau mesin penggiling mi. Ketebalan yang ideal adalah sekitar 1-2 mm agar cheese stick benar-benar renyah saat digoreng. Setelah adonan digiling, potong memanjang dengan lebar sekitar 1 cm.
- Proses Menggoreng: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan cheese stick secara bertahap. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering membolak-balik cheese stick agar tidak patah.
- Tiriskan dan Dinginkan: Setelah matang, angkat cheese stick dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Agar Cheese Stick Anda Selalu Sukses
- Jangan terlalu banyak menguleni: Menguleni adonan terlalu lama akan mengaktifkan gluten, yang membuat cheese stick menjadi keras.
- Gunakan keju berkualitas: Keju yang enak akan memberikan rasa gurih yang mendalam.
- Giling adonan setipis mungkin: Semakin tipis adonan digiling, semakin renyah hasilnya.
- Goreng dengan api sedang: Api yang terlalu besar akan membuat cheese stick gosong di luar namun masih mentah di dalam.
Membuat Camilan Jadi Lebih Praktis dan Cepat
Meskipun resep ini mudah, proses menguleni dan mencampur bahan kadang memakan waktu dan tenaga. Di sinilah alat yang tepat bisa sangat membantu. Bayangkan jika Anda bisa mencampur semua bahan adonan dengan cepat tanpa harus menguleni dengan tangan.
Dengan Nagoya Portable Food Processor 3in1, proses ini akan jadi jauh lebih praktis dan efisien. Alat ini tidak hanya berfungsi sebagai chopper untuk memotong bumbu, tetapi juga sebagai mixer yang handal. Anda bisa menggunakannya untuk mencampur adonan cheese stick dengan sempurna dalam hitungan menit. Desainnya yang rechargeable membuat Anda bisa bebas menggunakannya di mana saja tanpa terganggu kabel. Jadi, membuat cheese stick renyah dan gurih tidak lagi jadi pekerjaan yang melelahkan.
Dapatkan sekarang juga di Tokopedia dan nikmati kemudahan membuat aneka camilan lezat untuk keluarga tercinta.