Siapa yang tidak suka Mango Sticky Rice? Hidangan penutup (dessert) khas Thailand ini punya perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur yang lembut, menjadikannya favorit banyak orang. Rasanya yang segar sangat cocok untuk dinikmati kapan saja.
Meskipun terlihat ribet, ternyata membuat Mango Sticky Rice di rumah itu mudah, lho! Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini tanpa takut gagal. Yuk, ikuti resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Nasi Ketan:
- 250 gram beras ketan putih
- 300 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Untuk Saus Santan:
- 150 ml santan kental
- 2 sendok makan gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
Untuk Pelengkap:
- 1–2 buah mangga harumanis atau mangga arum manis matang
- Biji wijen yang sudah disangrai secukupnya
Langkah-langkah Membuat Mango Sticky Rice:
- Siapkan Nasi Ketan: Cuci beras ketan sampai bersih, lalu rendam selama 2–3 jam. Tiriskan.
- Masak Nasi Ketan: Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20–25 menit sampai setengah matang.
- Masak Kuah Santan Ketan: Sambil menunggu ketan dikukus, masak santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk rata sampai gula larut dan santan mendidih.
- Campurkan Kuah Santan: Pindahkan ketan setengah matang ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah santan yang sudah dimasak tadi ke atas ketan, aduk rata. Tutup wadah dan diamkan selama 20–30 menit sampai santan meresap sempurna.
- Kukus Kembali: Kukus kembali ketan yang sudah dicampur santan selama 15–20 menit hingga matang dan teksturnya pulen. Angkat dan sisihkan.
- Membuat Saus Santan: Masak santan kental, gula pasir, dan sejumput garam. Aduk terus sampai mendidih. Masukkan daun pandan untuk menambah aroma.
- Sajikan: Ambil beberapa sendok nasi ketan, tata di piring. Kupas dan potong mangga, letakkan di samping ketan. Siram dengan saus santan di atasnya. Terakhir, taburi biji wijen sangrai.
Tips Anti Gagal:
- Pilih Mangga yang Tepat: Gunakan mangga yang benar-benar matang dan manis seperti mangga harumanis atau mangga arum manis. Rasanya yang manis legit akan sangat pas dengan gurihnya ketan.
- Gunakan Santan Kental: Santan yang kental akan membuat rasa ketan dan sausnya jadi lebih lezat dan creamy.
- Perhatikan Takaran: Ikuti takaran dengan cermat, terutama saat memasak kuah santan untuk ketan. Jika terlalu banyak, ketan akan lembek. Jika terlalu sedikit, ketan akan keras.
Nah, ternyata mudah sekali, kan? Dengan resep ini, Anda bisa membuat Mango Sticky Rice yang seenak buatan restoran di rumah.
Mau masak ketan jadi lebih cepat dan hasilnya sempurna? Gunakan panci presto! Memasak beras ketan dengan panci presto bisa mempersingkat waktu memasak hingga 50% dan hasilnya dijamin pulen. Cek berbagai pilihan panci presto berkualitas untuk melengkapi peralatan dapur Anda di sini: