Siapa yang tak tergoda dengan cimol bojot? Camilan kenyal, gurih, dengan siraman bumbu pedas yang menggugah selera ini memang bikin nagih. Namun, seringkali kita menghadapi masalah klasik saat membuat cimol: meledak saat digoreng atau hasilnya jadi keras. Jangan khawatir! Kali ini, kami akan bagikan resep rahasia cimol bojot yang dijamin kenyal, empuk, dan yang terpenting, anti meledak!
Kunci utama dalam membuat cimol yang sukses terletak pada adonan dan teknik penggorengan. Yuk, simak langkah-langkahnya:
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung tapioka (kanji)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml air mendidih (penting!)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Bumbu Bojot (haluskan/cincang kasar):
- 5-10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Daun jeruk (opsional, untuk aroma)
- Minyak panas bekas menggoreng cimol
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Cimol:
- Siapkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan sebagian besar tepung tapioka (sisakan sekitar 2 sdm untuk taburan), tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica, dan bawang putih halus. Aduk rata.
- Tuang Air Mendidih: Ini adalah kunci kekenyalan dan anti meledak. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk cepat menggunakan sendok kayu atau spatula hingga adonan tercampur rata dan kalis. Hati-hati, adonan akan sangat panas.
- Uleni Hingga Kalis: Setelah agak dingin dan bisa disentuh tangan, uleni adonan hingga benar-benar kalis dan tidak lengket. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit sisa tepung tapioka. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air panas.
- Bentuk Cimol: Ambil sedikit adonan, lalu pilin atau bulatkan kecil-kecil sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Goreng dengan Minyak Dingin: Inilah rahasia anti meledak yang kedua! Masukkan cimol yang sudah dibentuk ke dalam wajan berisi minyak goreng dingin (belum dipanaskan). Pastikan cimol terendam minyak.
- Nyalakan Api Kecil: Setelah semua cimol masuk, nyalakan api kompor dengan api paling kecil. Biarkan cimol mengapung perlahan dan matang secara merata.
- Goreng Hingga Matang: Setelah cimol mengapung dan ukurannya sedikit membesar, sesekali aduk perlahan agar tidak gosong. Goreng hingga cimol matang, cirinya sudah kenyal sempurna dan tidak terlalu keras. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Bumbu Bojot:
- Haluskan semua bahan bumbu bojot (cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk) menggunakan cobek atau food processor.
- Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng cimol hingga benar-benar panas.
- Siram bumbu halus dengan minyak panas. Aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Penyajian:
Tuang cimol yang sudah digoreng ke dalam wadah, lalu siram dengan bumbu bojot pedas. Aduk rata hingga semua cimol terlumuri bumbu. Sajikan selagi hangat!
Membuat adonan cimol yang kalis dan bumbu bojot yang merata tentu akan lebih mudah dengan alat yang tepat. Untuk proses penghalusan bumbu, Anda bisa mengandalkan Food Processor NGY-818CH dari Nagoya Electronic yang hadir dengan bilah pisau stainless steel premium. Dengan kapasitas 1.8L, Anda tak perlu repot menghaluskan bumbu berkali-kali. Proses memasak jadi lebih praktis dan efisien.
Dapatkan Nagoya Electronic NGY-818CH Food Processor sekarang juga di Tokopedia dan permudah petualangan kuliner Anda! Kunjungi: https://www.tokopedia.com/nagoyaelectronic/ngy-food-processor-1-8l-chopper-penggiling-premium-stainless-steel-ngy-818ch-nagoya?extParam=src%3Dshop%26whid%3D3853102&aff_unique_id=&channel=others&chain_key=