Siapa yang tidak suka camilan manis gurih? Salah satu kue kering favorit yang selalu berhasil memanjakan lidah adalah Thumbprint Cokelat Kacang. Kombinasi renyahnya adonan kue, lelehnya cokelat, dan gurihnya kacang membuat kue ini jadi pilihan sempurna untuk teman ngopi sore atau hidangan di acara keluarga. Yuk, intip resep mudahnya!
Mengapa Thumbprint Cokelat Kacang Selalu Jadi Pilihan?
Thumbprint cookies, atau kue ibu jari, dinamakan demikian karena bentuk cekungan di tengahnya yang dibuat dengan ibu jari (atau jari lainnya). Cekungan inilah yang kemudian diisi dengan berbagai toping, dan kombinasi cokelat kacang adalah salah satu yang paling populer. Rasanya yang seimbang antara manis dari cokelat dan gurih dari kacang panggang menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.
Selain rasanya yang enak, kue ini juga memiliki daya tarik visual yang cantik, cocok untuk disajikan di toples camilan atau sebagai hadiah kecil untuk orang terkasih. Proses pembuatannya pun relatif mudah dan menyenangkan, bahkan untuk pemula sekalipun.
Resep Thumbprint Cokelat Kacang yang Mudah Dibuat
Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti di rumah:
Bahan-bahan:
- 150 gr margarin/mentega
- 75 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
- Untuk Lapisan:
- 1 putih telur (dari sisa kuning telur tadi)
- 100 gr kacang tanah sangrai/panggang, cincang kasar
- Untuk Isian:
- Cokelat compound/DCC (Dark Cooking Chocolate) secukupnya, lelehkan
Cara Membuat:
- Kocok Margarin dan Gula: Dalam wadah, kocok margarin/mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat. Anda bisa menggunakan mixer atau whisk tangan.
- Masukkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Ayak Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Campurkan Bahan Kering ke Adonan Basah: Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan margarin, aduk perlahan dengan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dipulung dan tidak lengket. Jangan overmix agar kue tidak keras.
- Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng atau sesuai selera.
- Lapisi Kacang: Celupkan bulatan adonan ke dalam putih telur, lalu gulingkan pada cacahan kacang tanah hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Buat Cekungan: Letakkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Dengan ibu jari atau ujung sendok kecil, buat cekungan di bagian tengah setiap bulatan adonan.
- Panggang: Panaskan oven dengan suhu 150-160°C. Panggang kue selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan bagian bawahnya sedikit kecoklatan. Durasi bisa bervariasi tergantung oven Anda.
- Isi Cokelat: Setelah kue matang dan sedikit mendingin, isi cekungan dengan lelehan cokelat compound. Biarkan cokelat mengeras di suhu ruang atau masukkan sebentar ke dalam kulkas agar lebih cepat set.
- Sajikan: Simpan thumbprint cokelat kacang dalam wadah kedap udara. Siap dinikmati!
Tips Tambahan:
- Pastikan kacang tanah sudah disangrai atau dipanggang hingga matang dan renyah agar rasanya lebih gurih.
- Gunakan cokelat compound kualitas baik agar rasa isiannya lebih enak. Anda juga bisa menambahkan sedikit butter saat melelehkan cokelat agar lebih mudah diaplikasikan dan mengkilap.
- Jika tidak ada gula halus, Anda bisa memblender gula pasir hingga halus.
Membuat kue kering di rumah memang menyenangkan, apalagi jika hasilnya lezat dan bisa dinikmati bersama keluarga. Prosesnya kini juga semakin mudah dengan beragam peralatan dapur modern.
Ingin membuat aneka camilan atau masakan sehat tanpa repot? Pertimbangkan untuk melengkapi dapur Anda dengan Air Fryer! Alat masak inovatif ini memungkinkan Anda menggoreng, memanggang, bahkan membakar tanpa atau dengan sedikit minyak, menghasilkan makanan yang lebih sehat namun tetap lezat.
Dengan Nagoya Air Fryer XL 6.5 Liter, Anda bisa memanggang berbagai jenis kue kering seperti thumbprint ini dengan lebih praktis dan hasil yang merata. Kapasitasnya yang besar juga memungkinkan Anda memasak dalam jumlah banyak sekaligus.
Yuk, cek detail Nagoya Air Fryer XL 6.5 Liter di sini dan buat kreasi masakan sehat lainnya!