Ayam bakar madu adalah salah satu hidangan favorit banyak orang. Perpaduan rasa manis legit dari madu, gurihnya bumbu rempah, dan aroma bakaran yang khas, selalu berhasil menggugah selera. Seringkali kita berpikir bahwa membuat ayam bakar madu yang seenak restoran itu sulit, padahal tidak, lho! Dengan resep dan trik yang tepat, Anda bisa menciptakan hidangan bintang lima ini di dapur rumah sendiri.
Kuncinya ada pada marinasi yang meresap sempurna dan proses pembakaran yang pas. Siap mencoba? Yuk, kita intip resepnya!
Persiapan Bahan: Kunci Kelezatan yang Meresap
Memilih dan menyiapkan bahan adalah langkah awal yang menentukan rasa ayam bakar madu Anda.
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- 1 ekor ayam utuh: Potong menjadi 8-10 bagian atau sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan. Anda juga bisa menggunakan bagian ayam tertentu seperti paha atau sayap.
- Bumbu Halus Marinasi:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 3 butir kemiri, sangrai
- Bumbu Tambahan Marinasi:
- 3 sendok makan madu murni
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan sedikit air)
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Bahan Olesan (untuk saat membakar):
- 2 sendok makan madu murni
- 1 sendok makan sisa bumbu marinasi
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Madu yang ‘Kebangetan’ Enaknya:
- Siapkan Bumbu Marinasi: Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, kemiri sangrai). Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
- Marinasi Ayam: Dalam wadah besar, campurkan bumbu halus dengan madu, kecap manis, saus tiram, air asam jawa, garam, dan merica. Aduk rata hingga menjadi pasta. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi, aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu. Pastikan bumbu meresap sempurna. Tips penting: Diamkan ayam dalam kulkas minimal 2 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya dan rasanya akan semakin lezat.
- Ungkep Ayam (Opsional, tapi Sangat Dianjurkan): Untuk memastikan ayam matang sempurna hingga ke dalam dan bumbu lebih meresap, ungkep ayam yang sudah dimarinasi. Pindahkan ayam beserta sisa bumbu marinasi ke dalam panci. Tambahkan sedikit air (sekitar 100-150 ml). Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu mengental serta meresap. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan Olesan: Campurkan madu murni, sisa bumbu marinasi (yang tidak ikut diungkep atau sisihkan sedikit sebelum ungkep), dan margarin leleh. Aduk rata.
- Proses Pembakaran:
- Panaskan alat pemanggang (bisa grill pan di atas kompor, panggangan arang, atau gas griller).
- Olesi sedikit minyak atau margarin pada permukaan panggangan agar tidak lengket.
- Tata ayam di atas panggangan. Bakar dengan api sedang cenderung kecil.
- Bolak-balik ayam sesekali dan olesi dengan bahan olesan madu secara merata hingga ayam matang, berwarna keemasan cantik, dan ada sedikit efek gosong di beberapa bagian (ini yang bikin aroma khas!).
- Penting: Jangan membakar terlalu lama atau dengan api terlalu besar di awal, karena madu mudah gosong. Fokus pada pematangan dan pemberian warna yang pas.
- Sajikan: Setelah matang, angkat ayam bakar madu. Sajikan segera selagi hangat dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Dijamin enaknya kebangetan!
Membuat ayam bakar madu sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri karena Anda bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera keluarga. Selamat mencoba!
Untuk hasil pembakaran ayam bakar madu yang sempurna dengan aroma khas panggangan, Nagoya Gas BBQ Griller Duo NGY-802KGP adalah pilihan tepat. Dilengkapi dengan dua tungku, Anda bisa mengatur tingkat panas dengan leluasa dan memastikan ayam matang merata dengan sentuhan smokey yang memanjakan lidah. Dapatkan kenyamanan dan hasil bakaran terbaik sekarang di Tokopedia Nagoya Electronic dan wujudkan ayam bakar madu seenak restoran di rumah Anda!