Siapa bilang makanan vegan itu membosankan dan serba hambar? Dengan kreativitas dan pemilihan bahan yang tepat, hidangan nabati justru bisa menjadi petualangan rasa yang seru dan bikin nagih! Jika Anda sedang mencoba gaya hidup vegan, atau sekadar ingin menambahkan lebih banyak pilihan makanan berbasis tumbuhan ke dalam menu harian, 3 resep berikut ini dijamin akan membuat lidah Anda bergoyang dan jauh dari kata “bosan”!

1. Burger Tempe Crispy dengan Saus Spesial

Burger bukan hanya milik daging! Tempe yang diolah dengan tepat bisa menjadi patty burger yang lezat dan kaya protein. Tekstur crispy di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan saus spesial, dijamin bikin Anda ketagihan.

Bahan Patty:

• 2 papan tempe, kukus dan haluskan
• 3 sdm tepung roti
• 2 sdm tepung terigu
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Spesial:

• 3 sdm mayones vegan
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt mustard
• 1/2 sdt acar timun cincang halus (opsional)

Pelengkap:

• Roti burger vegan
• Selada
• Tomat, iris tipis
• Bawang bombay, iris tipis

Cara Membuat:

1. Patty: Campurkan semua bahan patty dalam wadah, aduk rata. Bentuk menjadi beberapa bulatan pipih sesuai ukuran roti burger.
2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng patty tempe hingga berwarna cokelat keemasan dan crispy di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
3. Saus Spesial: Campurkan semua bahan saus spesial dalam mangkuk kecil, aduk rata.
4. Penyelesaian: Belah roti burger menjadi dua. Oleskan saus spesial pada kedua sisi roti. Tata selada, tomat, bawang bombay, dan patty tempe di atasnya. Tutup dengan bagian roti lainnya. Sajikan segera.

2. Kari Sayuran Pedas dengan Santan dan Roti Canai

Kari sayuran yang kaya rempah dan berkuah santan gurih adalah hidangan vegan yang menghangatkan dan memuaskan. Lebih nikmat lagi disantap dengan roti canai yang lembut dan gurih.

Bahan Kari:

• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1/2 kuntum kembang kol, potong per kuntum
• 1/2 blok tahu, potong dadu dan goreng sebentar
• 400 ml santan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk

Pelengkap:

• Roti canai siap pakai

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
2. Masukkan kentang dan wortel, aduk dan masak hingga agak layu.
3. Tambahkan kembang kol dan tahu goreng, aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Sajikan kari sayuran pedas dengan roti canai hangat.

3. Brownies Alpukat Cokelat yang Lembut dan Moist

Siapa bilang makanan penutup vegan itu kurang memuaskan? Brownies alpukat cokelat ini memiliki tekstur yang lembut, moist, dan rasa cokelat yang kaya, tanpa terasa “vegan” sama sekali!

Bahan:

• 1 buah alpukat matang, haluskan
• 100 gr tepung terigu serbaguna
• 50 gr cokelat bubuk kualitas baik
• 1/2 sdt baking powder
• Sejumput garam
• 100 ml susu nabati (almond, kedelai, atau oat)
• 80 ml minyak sayur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
• Chocochips atau kacang cincang untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang brownies dengan sedikit minyak dan alasi dengan kertas roti.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Ayak agar tidak ada gumpalan.
3. Dalam wadah lain, kocok rata alpukat halus, susu nabati, minyak sayur, gula pasir, dan ekstrak vanila (jika menggunakan).
4. Tuang campuran basah ke dalam campuran kering secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Jangan terlalu lama mengaduk.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan chocochips atau kacang cincang jika suka.
6. Panggang dalam oven selama 25-30 menit atau hingga matang (tes tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang).
7. Biarkan brownies dingin sepenuhnya di dalam loyang sebelum dipotong dan disajikan.

Dengan 3 resep anti bosan ini, Anda bisa menikmati hidangan vegan yang lezat dan memuaskan. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bahan-bahan lain dan temukan favorit Anda! Selamat mencoba!